袁枚著《随园食单》
袁枚
童钰何许人？《扬州画舫录》卷九：“童珏，字二树，来扬州时主其家。”童钰和童珏，实是一人。
童钰祖籍浙江绍兴，后移居在扬州，袁枚住南京，童钰与袁枚久于神交而从未晤面。
袁枚曾引童钰咏梅诗二句手书成联以托思念之情：“风梅落纸画犹湿，松雪扑弦琴一鸣。”联侧又有题识示意：“二树山人善画梅，有‘万幅梅花万首诗’私印以自誉，随意挥毫，墨气犹湿。又能鼓琴，流水高山，怡然自得，真畸士也。爰摘其诗句，书作楹帖，以助清兴。”
最具传奇色彩的要算袁枚与童钰的神交。
一次袁枚回乡扫墓，偶见某寺悬挂二树墨梅，观赏流连后题诗壁上：“四壁琳琅少女辞，山阴应接颇如之。那堪更读童君画，绝笔梅花绝笔诗。”从此留下一个心结。尽管袁、童二人尺素达意、诗书传情，但总未晤面。晚年二树病重扬州，朝思暮想，欲见袁氏一面，帘开门响，都道袁之将至。弥留之际犹“令儿扶起，强持笔挥毫，画梅题诗赠袁枚，诗未竟而卒”。袁枚闻二树病重盼晤，旋奔扬州，惜为他事滞留，抵扬时，童已殁十日。袁抚棺大哭，撰联悼之：“到处推袁，知君雅抱千秋鉴；特来访戴，恨我偏迟十日期。”而后遵童遗愿，为其编定诗集十二卷，作序纪其事，并撰《童二树先生墓志铭》以报相知之谊！
童钰有一首著名的《圈圈诗》：“左圈右圈圈不了，不知圈了有多少。而今跳出圈圈外，恐被圈圈圈到老。”不仅是对画梅状态的描写，也蕴含着很深的人生哲理。每个人都在画着圈，同时也被各式各样的圈包围着、苦恼着。唯有横下一条心，跳出所有的圈子，才是真正的自我。
我是搞饮食文化研究的，对童钰知之甚少，关注《调鼎集》才注意到童钰。因为《调鼎集》与童岳荐有关。而童岳荐和童钰是一家人，这在《扬州画舫录》卷九有记载：“童岳荐，字砚北，绍兴人。精于盐荚，善谋划，多奇中，寓居埂子上。童珏，字二树，来扬州时，主其家。珏邃学工诗，善画梅，所藏古今诗文集殆备。能精别古画、铜、磁、玉器、金石、钱刀，足迹遍天下。”这里分不出童岳荐和童钰之间的辈分关系，但可以看出童岳荐是个盐商，而童钰是个文人画家和古董鉴赏收藏家，见多识广。
《调鼎集》是个手抄本，在手抄本卷三目录前署有“北砚食单卷三”字样；其“特牲部”引言署名“北砚氏漫识”字样；卷五目录前亦有“北砚”二字；卷四中有“童氏食规”；卷八署名“会稽北砚童岳荐书”字样。这里看出童岳荐和北砚是一个人。而《扬州画舫录》“童岳荐，字砚北”，“北砚”和“砚北”孰是孰非？看来李斗先生值得怀疑，因为他这段记载有两个谜，一是童岳荐，字砚北还是字北砚；二是童珏还是童钰。当然第二个问题肯定是李斗先生错了，第一个问题错的几率也蛮大的。
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